1. NÄDALAVAHETUSE RETSEPTISOOVITUS: Wellingtoni veis ehk krõbeda saiakihi alla küpsetatud purpurne sisefilee

MAITSED.EE AASTATOP | Millised olid 2017. aasta parimad ja loetumad retseptid?
Esimene märkimine Beef Wellingtonist toimus hoopis Ameerikas, kus Los Angeles Times trükkis 1903. aastal ära loo, kus seda rooga mainitakse. Oxfordi Inglise Sõnaraamat mainib aga Beef Wellingtoni ära oma 1939. aasta köites. Arvatakse, et roog on lihtsalt Prantsuse köögis tuntud filet de bœuf en croûte'i Inglise keelne versioon.Foto: Shutterstock

Millalgi sajandeid tagasi pöördus Wellingtoni hertsog väidetavalt oma koka poole ning tellis temalt roa, mida oleks sõjakäikudele hea kaasa võtta. Kuna hertsogile meeldis meeletult veiseliha ja prantsusepärased lehttaignapirukad, panigi kokk need kaks asja kokku, määris vahele ka maitseks sinepit, rikkalikku hanemaksa ja metsaseenesegu. Tulemuseks oli ahjus krõbedaks küpsetatud tükk imelist liha, mida sai rätiku sees kaugetele lahingutandritele kaasa viia. Loomulikult on see kõik puhas legend ning Suurbritannia kunagine peaminister Arthur Wellesely pole olnud selle roa loome juures.
Loe edasi...

Maitsed.ee