7. Täisteratooted on laste toidulaual asendamatud

Põldudel võrsub ilus vili
Foto: Lii Sammler

Laste toidulauale peaks kindlasti kuuluma maheteraviljast valmistatud naturaalselt kääritatud rukkileib ja teised täisterajahust või -helvestest küpsetised, kus poleks liigselt soola ega suhkrut. Lapsi ei tasu õpetada leiba praadima ega tugevalt röstima, kuna see vähendab oluliselt leivas sisalduvaid toitaineid. Lapsed on tundlikumad ja reageerivad impulsiivsemalt tekkivale näljatundele. Kui nad söövad täisteraleiba või -putru, püsib nende veresuhkur kauem tasakaalus ja vähenevad ka selle kõikumisest tingitud käitumisprobleemid.

Väikelastel esineb sagedasti kõhukinnisust, eriti kui kiputakse liialdama maiustustega. Seetõttu oleks neil väga vaja süüa kiudainerikkaid köögivilju ja täisteratooteid. Oluline on õpetada lastele toitu hoolikalt mäluma, mitte seda joogiga alla loputama. Nii seedib toit paremini ja täiskõhutunne tekib kiiremini. Saia ja ka sepiku söömisega peaks olema tagasihoidlik, sest need sisaldavad vähem toitaineid. Paku lapsele mahedat täisterarukkileiba, lisa sellele köögivilju, salatilehti, muuda võileib lastepäraseks ja lõbusaks. Riisi asemel paku odrakruupe nii risotos, pudrus kui praelisandina.

Järjest rohkem tuleb ette teraviljavalgu gluteeni talumatust, paljud pole oma gluteenitalumatusest või -tundlikkusest teadlikudki. Ent enesejälgimise ja -analüüsiga on seda võimalik välja selgitada. Talumatus pole veel arstide diagnoositav haigus tsöliaakia, kuid uuematel andmetel on ka tsöliaakia esinemissagedus mõnedes maades hüppeliselt kasvanud. Paljud gluteeni vältivad inimesed võivad süüa siiski rukist, kaera ja ka speltanisu. Talumatuse põhjus võib olla ainult nisus, mille gluteenisisaldus on kõrgem ja tarvitatavad kogused suuremad.

7/7
Maitsed.ee