6. Mahe ja täistera naturaalses juuretises aitab toitaineid omastada

press-16
Foto: Ilmar Saabas

Kõigile on tuttav kõnekäänd – oled see, mida sööd. Ka kõige kvaliteetsemast toidust pole abi, kui organism ei saa kätte vajalikke toitaineid. Tervisliku ja teadliku toitumise eelduseks on saavutada soolestiku mikrofloora tasakaal, kus bakterite kaasaabil toitaineid lõhustatakse ja omastatakse.

Näiteks sisaldab naturaalse juuretisega hapendatud leib vajalikku piimhapet, mis aitab organismil saada leivast kätte kõik toitained parimal moel. Juuretis muudab neutraalsemaks fütiinhappe, mis muidu takistab mineraalainete omastamist ja tekitab kõhugaase. Juuretisega leiba tarbides vähenevad kõrvetised ja puhitised, mille tekkepõhjus on väiksem ensüümide hulk ja toore toidu vähene osakaal soolestikus.

Eelistada võiks alati ka maheteraviljast valmistatud leiba, et vähendada oma toidulaual taimemürkide ja umbrohutõrjevahendite jääke, mille tervikmõju meie organismile pole veel põhjalikult läbi analüüsitud. Tavaliselt võetakse uuringutes vaatluse alla ainult üks toimeaine, ent igapäevaelus puutume kokku mitmete erinevatega ja nende sünergiast pole meil palju teadmisi. Kõige lihtsam on maheleiba muidugi ise küpsetada, siis saab muuta ka lisatava soola, suhkru või linnase kogust ning rikastada leiba oma lemmiklisanditega.

Maitsed.ee