• 1t 0min
  • 5 portsjonit
  • Lihatoidud
  • Hautatud/Aurutatud
  • Lõuna, Õhtusöök
Koostisained
 Lambakarahi
1 kgHalal lambaliha
7 tkTomatit
2 slSibulat
5 tkKüünt küüslauku
 Maitse järgi rohelist tsillit
 Värsket ingverit
 Soola
 Pipart (eriti hea on sidrunipipar)
 Naan
1 tlSuhkrut
1 dlSooja vett
7 gKuivpärmi
4,5 dlJahu
1 dlMaitsestamata jogurtit
1 slÕli
Tänaseks õhtusöögiks võiksite võtta ette ühe korraliku moslemitele sobiva halal toidu valmistamise. Lambaliha karahi sobib ideaalselt selleks esimeseks katsetuseks, kuna tegemist on ühes pajas hauduva roaga, mille valmistamisega saab hakkama igaüks.

Karahi on tegelikult Indiast pärit paksupõjaline metallist haudepott, mida kasutatakse hautiste valmistamiseks. Lambalihast valmistatud hautises kasutatakse tomateid, sibulat, tšillit ja ohtralt liha. Karahid kui hautised on eriti populaarsed Pakistanis, kus tegemist on levinud kesköise söögiga, mida tellitakse kilo kaupa.

Valmistamine

Lambakarahi
  • Lõika lambaliha soovikohasteks tükkideks (ca tikutoosisuurused tükid on päris head), tomat lõika sektoriteks, sibul viiluta, küüslauku võid nii viilutada kui purustada, samuti ingveriga. 
  • Mina isiklikult lõikan ingveri väikesteks viiludeks/ribadeks, sest mulle meeldivad hiljem kastme sees need jupid. 
  • Tsilli lõika lihtsalt rõngasteks (võid seemned eemaldada aga võid ka sisse jätta, lihtsalt kui nad sisse jätad, siis on tsilli tulisem). 
  • Pane kogu see kraam potti või sügava panni peale, lisa maitse järgi soola ja pipart ning kata veega niimoodi, et kogu mass oleks veega kaetud. 
  • Alguses pane pott suurema kuumuse peale, et vesi enam vähem keema tõuseks, siis alanda kuumust veidike ja pane kaas potile/pannile peale, et kuumus saaks ilusti sees toimetada ja liha pehmeks keeda. 
  • Kui toit on juba tükk aega haudunud, nii et liha peaks enam vähem juba hea olema, võta kaas pealt ja lase üleliigsel vedelikul ära aurata, võid ka kuumust natuke lisada jälle (seetõttu on see toit ideaalne just gaasipliidi korral, kuna seal saab lihtsamalt kuumusega mängida). 
  • Kui kõik vesi on ära auranud ja köögiviljadest on moodustunud paks kaste, on toit valmis ning võid seda nautima asuda. Ideaalne naaniga või soovi korral riisiga, aga kindlasti sobib ka vana hea Eesti kartuliga.
Naan
  • Pane pärm, suhkur ja soe vesi plastikust või savist kaussi ja lase sellel nö "ärgata", võtab ca 10 minutit (ärkamine tähendab, et pärm hakkab vahutama kausis).
  • Siis pane suuremasse kaussi jahu, jogurt, õli ja lisa sellele äratatud pärmivesi. 
  • Sega kõik taignaks ning sõtku hoolega (ca 10 minutit). 
  • Pärast seda kata kauss rätikuga ja jäta umbes tunnikeseks kuskile sooja kohta kerkima. 
  • Kui taigen on ära kerkinud, rulli sellest jahusel laual ümmargused kettad, peale võid raputada mustkööment, aga kui neid ei ole, siis ei juhtu ka midagi.
  • Määri pannkoogipann kergelt õliga ja küpseta naanid valmis (ära ehmu kui nad end pannil õhku täis tõmbavad või muhklikud välja näevad, see tähendab pigem, et taigen on hästi välja tulnud). 
  • Naani võib küpsetada ka ahjus, siis võiks seda pealt kergelt õli või võiga (või gheega) määrida.
Maitsed.ee