Enamasti läheb lillkapsas patta väikseks blanšeerimiseks (kiireks, mõneminutiliseks hautamiseks) õisikuteks lõigatuna. Nii on küpsemine kiirem ning saab väledamalt asuda lillkapsast püreerima või praadima. Aga on veel üks võimalus - küpsetada terve lillkapsapea ahjus selitatud või pruunistatud võiga.

Viimasel ajal on terve lillkapsapea küpsetamine taas moodi tõusmas, aga sellest hiljem. Nagu ikka pole ka lillkapsa küpsetamine mingi uus mood, juba 1924. aasta ajakirjas "Eesti Naine" leidub selle väga põneva juurika küpsetamiseks ohtralt retsepte. Vaatame neist mõnda!

Maitsed.ee